炒茄子多少水

炒茄子时加入的水量并没有一个固定的标准，因为这主要取决于个人的口味和炒制方法。不过，从一些常见的炒茄子食谱中，我们可以得到一些参考：

做法一中并未明确提到加水的量。

做法二中提到加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5~6分钟。

做法三中则提到放半杯汤或水烧沸后勾芡。

做法五中并未明确提到加水的量。

综合以上信息，如果喜欢茄子出水较多、口感较软的炒法，可以尝试加入约5汤匙的水。如果喜欢茄子口感更紧致一些，可以适当减少水的量，甚至不加水，通过其他调料和烹饪技巧来调整口感。

因此，炒茄子时加入的水量应根据个人口味和炒制方法进行适当调整。