素毛肚拌金针菇

素毛肚拌金针菇是一道清爽可口的凉拌菜，主要食材为金针菇和素毛肚。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇 200克

素毛肚 200克

小米椒 适量

蒜末 适量

麻油 适量

香菜 适量（可选）

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

醋 适量

生抽 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

蒜 适量

步骤

准备食材

金针菇洗净，撕成小条或片，放入开水锅中焯熟，捞出沥干水分。

素毛肚用热水焯烫后捞出，切成细丝或片。

小米椒和蒜瓣剁成末，香菜洗净切碎（可选）。

调制调料

将麻酱用香油调成汁，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、醋，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入花椒和干辣椒炒香，再加入炒好的花椒和干辣椒。