凉拌金针菇笋茄子

凉拌金针菇笋茄子的做法如下：

准备食材

金针菇：适量

笋（鲜冬笋）：适量

青椒：适量

红椒：适量

葱段：适量

姜丝：适量

花椒：适量

盐：适量

味精：适量

香油：适量

料酒：适量

醋：适量

酱油：适量

辣椒油：适量

白糖：适量

处理食材

金针菇去蒂洗净，汆烫熟，捞出沥干。

青椒、红椒、鲜冬笋均洗净切成丝，汆烫熟，与金针菇一同装盘。

制作调味汁

油锅烧热，炸出花椒后拣去，放入葱段、姜丝炒香，烹入料酒、盐、味精、香油炒匀成味汁。