莴苣虾仁凉拌

凉拌虾仁莴笋是一道清新爽口、营养丰富的菜肴，适合夏秋季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

莴笋 1根（约500克）

虾仁 200克

蒜 2瓣

小葱 2根

生姜 1小块

盐适量

白糖 1小勺

生抽 1勺

醋 1勺

香油 1小勺

芝麻油 1小勺

辣椒油少许（可选）

做法步骤：

莴笋去皮，切成滚刀块或条状。

将切好的莴笋放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

虾仁洗净，加入少许料酒和盐腌制10分钟。

锅中加水，放入姜片和料酒，将虾仁煮熟后捞出，过冷水，沥干水分备用。

蒜切末，小葱切葱花，生姜切片。

准备一个大碗，将调味料（盐、白糖、生抽、醋、香油、芝麻油、辣椒油）混合均匀。

将焯水后的莴笋和虾仁放入大碗中。

加入蒜末、葱花、生姜片。

倒入调好的调味料，拌匀，让每一份食材都充分吸收调料的味道。

最后，可以根据个人口味撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

将拌好的莴笋虾仁装盘，即可享用。

小贴士：

莴笋焯水可以去除草酸，使其口感更加脆嫩。

虾仁煮熟后要迅速过冷水，这样可以使虾仁更加Q弹。

调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整。

这道凉拌虾仁莴笋不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你能喜欢!