爆炒虾仁视频做法

爆炒虾仁是一道色香味俱佳的经典菜肴，以下是详细的做法：

材料准备

虾仁：150-200克

鸡蛋：3-4个

盐：适量

白胡椒粉：少许

料酒：1小勺

淀粉：1小勺

香油：少许

葱花：适量

植物油：适量

制作步骤

虾仁处理

将虾仁用盐水浸泡5分钟，然后冲洗干净，去除表面黏液。

用厨房纸吸干虾仁表面的水分。

在虾背上划一刀，深度为虾肉的一半，这样可以使虾仁更易入味和成熟。

虾仁腌制

将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉。

轻轻抓拌均匀，腌制5-10分钟。

准备蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉。