猪肝面的做法开店

猪肝面的做法如下：

准备食材

猪肝500克

面条500克

生姜、大葱、蒜适量

盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉适量

鸡精、香油、小米辣、大蒜叶（可选）适量

处理猪肝

猪肝洗净，切成薄片，用水洗三四遍去血水。

加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

煮面条

锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水并控干水分备用。

炒制猪肝

锅中倒油烧热，放入姜片、大葱、蒜、小米辣煸炒出香味。

加入腌制好的猪肝，快速滑熟滑散，炒至8成熟时加入大蒜叶，最后开大火翻炒至断生即可出锅。

拌面

将炒好的猪肝码在煮好的面条上。