彩色糯米饭染色

彩色糯米饭的染料主要来源于各种植物的天然色素。以下是一些常见的染料及其制作方法：

蓝色

蝶豆花：将蝶豆花放入清水中煮沸，煮好后过滤出染色液，放凉备用。将糯米浸泡在蝶豆花液中，通常浸泡6-8小时。

黄色

栀子花：将栀子花放入清水中煮沸，煮好后过滤出染色液，放凉备用。将糯米浸泡在栀子花液中，通常浸泡6-8小时。

密蒙花：将密蒙花的花蕾和花序捣碎或榨汁，煮水后过滤出染色液，放凉备用。将糯米浸泡在密蒙花液中，通常浸泡6小时。

橙色

苏木：将苏木放入清水中煮沸，煮好后过滤出染色液，放凉备用。将糯米浸泡在苏木液中，通常浸泡6-8小时。

黑色

枫叶：将枫叶切碎，泡冷水24-43小时，中途用手搓几次。将枫叶水加热到70度左右放凉后再泡干米，不洗米，泡8-12小时沥米出来，再蒸。

紫蕃藤：将紫蕃藤捣碎或榨汁，煮水后过滤出染色液，放凉备用。将糯米浸泡在紫蕃藤液中，通常浸泡6小时。

红色

红蓝草：将红蓝草切成小段，放进干净的锅中加水盖锅盖大火煮开20分钟以上，煮出的水过滤后放凉，将糯米浸泡在红色汁中，通常浸泡6小时。

紫色

红蓝草（同红色染料）：同红色染料的制作方法，只是颜色较深。

建议

颜色控制：不同颜色的糯米可以分开蒸，防止颜色串味。

浸泡时间：控制好浸泡时间可以染出想要的颜色效果，颜色浓郁可以适当延长浸泡时间，淡雅的色彩可以缩短浸泡时间。

火候控制：蒸糯米时注意火候，不要太大火，以免影响糯米的口感。

通过以上方法，你可以轻松制作出色彩鲜艳的彩色糯米饭。