日本人如何煮米饭

使用矿泉水淘米，第一次淘米水建议倒掉，避免米粒吸收外层变质的脂肪和蛋白质。

淘米后，让米浸泡20分钟，以便米粒充分吸收水分。

米与水按1:1.1~1.3的比例控制，新米水少，旧米水多。

开火前先浸米，盖上陶锅的内外盖子，让内盖的双孔与外盖的单孔错开，成等腰三角形。

米浸泡20分钟后，开中大火煮沸，煮沸的水会慢慢从内盖溢出，等锅的边缘将要溢出时，就关火。

关火后，利用热气和水汽在陶锅内形成的循环系统，继续焖15-20分钟，米饭就做好了。

在煮米饭时，可以加入几滴酱油、芝麻油或猪油，增加米饭的香味。

煮好的米饭可以加入一些调料，例如冰块、蜂蜜、香油或米醋，以提升风味。

米饭煮好后，打开锅盖用饭匙把米饭“翻松”散发水气1分钟，然后盖回锅盖，在保温状态下焖10分钟。

碾米：在煮米前，可以轻轻碾米，去除附着在米表面的糠和灰尘，有助于米粒吸收水分。

电饭煲使用：使用电饭煲煮饭时，可以选择“快速煮饭”功能，避免过烂，煮好后焖10分钟效果更佳。

通过以上步骤和技巧，日本人可以煮出香糯可口的米饭。根据个人口味，可以适当调整水量和调料的用量，以达到最佳口感。