煮米饭用冷水

煮米饭 既可以用冷水也可以用开水，具体选择哪种方法主要取决于个人喜好和需求。以下是两种方法的优缺点：

用冷水煮饭

优点：

口感较软糯，因为冷水下锅可以让米饭充分吸收水分。

缺点：

煮饭时间较长，导致维生素等营养成分流失较多。

米饭可能糊状不均，淀粉质无法充分糊化，导致口感干硬。

用开水煮饭

优点：

可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素和营养成分。

米饭口感更软糯，淀粉质能充分糊化。

减少营养损失，尤其是维生素B1的损失。

缺点：

口感可能没有冷水煮饭那么松软。

建议

如果你注重米饭的口感和营养成分保留，建议使用开水煮饭。