白菜胡萝卜炒油面筋

白菜胡萝卜炒油面筋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

油面筋：适量

白菜：适量

胡萝卜：适量

香菇：适量

香菜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

蘑菇粉：适量

水淀粉：适量

色拉油：适量

芝麻油：适量

步骤

准备食材：

油面筋掰开，白菜看用量，如果吃的少直接就从外层扒叶子，这样能让剩下的保持新鲜状态。胡萝卜切丝，香菇切片，香菜切段备用。

炒制：

锅内放入少许油，把香菇和胡萝卜丝先炒熟。放入白菜后，加入些盐，让菜脱水更快，再加入一杯热水，烧开后加入油面筋。

调味：

面筋煮软后，加入剩余所有调味料，勾芡出锅。

小贴士

油面筋可以先用手指抠一个洞，再用水泡软，这样处理过的油面筋，炒完不会变成一坨坨的硬块。

炒白菜时，可以先将白菜在油锅煸一下水分，盛出备用，这样可以去除白菜的涩味，使炒出来的白菜更加鲜嫩。

如果喜欢口味重一些，可以在炒制过程中加入一些辣椒或者豆瓣酱等调料。

变种做法

白菜面筋煲：除了上述步骤外，还可以在炒好的白菜和油面筋中加入生抽、蚝油、白糖和少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，最后撒上葱花即可。

油面筋炒白菜：将白菜洗净切小块，热好油锅，放入白菜翻炒，放入油面筋一起翻炒，可加一点点开水焖一会，断生后加入适量盐、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出一道美味的白菜胡萝卜炒油面筋。希望你能喜欢这道菜!