商铺包子做法

商铺包子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典猪肉包子

材料：

高筋面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

馅料：猪肉馅500克，大葱200克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉和葱姜水适量

做法步骤：

1. 面粉中加入酵母，并逐渐倒入适量的温水，搅拌均匀，直至面团能够揉成光滑的状态。

2. 将揉好的面团醒发1-2小时，待其发酵至两倍大小。

3. 醒发好的面团取出，揉搓片刻，使其排出气体。

4. 将面团分割成小块，然后用擀面杖擀成圆形饺子皮。

5. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉和葱姜水，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘性。

6. 将大葱洗净切成葱花，加入肉馅中，再次搅拌均匀。

7. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时以上，使其更加入味。

8. 将适量的馅料放在饺子皮中央，然后包起成包子的形状，确保口封紧。

9. 将包好的包子放在蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直至包子熟透。

10. 熟好的包子可以根据个人口味撒上一些香菜、花生碎等调料，增加风味。

2. 鲜肉灌汤包

材料：

鲜肉（前后腿）1斤

猪大骨1.25两

调味料：盐9克，鸡精12克，糖10克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大葱31.25克，生姜25克，酱油10克，芝麻油5克，水0.6斤

做法步骤：

1. 鲜肉打成肉泥。

2. 猪大骨加入水用小火炖（40-100分钟）。

3. 把盐，味精，糖，鸡精，十三香，五香粉，大葱，生姜，酱油，肉泥放在盆内，加一半肉汤（冬暖，夏凉），用手把肉泥慢慢与汤全放在盆内，在使劲朝着一个方向把汤都打进肉里。

4. 再把剩下的汤全加入盆内，继续使劲把汤都打进肉里。

5. 最后加入芝麻油，打匀即可。

3. 三鲜包子

材料：

猪肉馅200克

虾仁100克

水发香菇50克

鸡蛋1个

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉和葱姜水适量

做法步骤：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油和胡椒粉和葱姜水，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘性。

2. 将虾仁剁成虾蓉，水发香菇切成末，与猪肉馅混合均匀。

3. 将鸡蛋打入肉馅中，加入适量的葱姜水，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时以上，使其更加入味。

4. 韭菜鸡蛋包子

材料：

韭菜500克

鸡蛋4个

生抽、盐、香油适量

做法步骤：

1. 将韭菜洗净切成末，放入一个大碗中。

2. 将鸡蛋打入韭菜中，加入适量的生抽和盐，用筷子搅拌均匀。

3. 加入适量的香油，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的韭菜鸡蛋馅放入冰箱冷藏半小时以上，使其更加入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的馅料和调料，制作出美味的包子。