葱香爆炒红烧肉

葱香爆炒红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉 300克

大葱 1根（斜刀切小段）

蒜末 2瓣

小米辣 2根

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

盐 少许

胡椒粉 适量

制作步骤

调制料汁：在一个小碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和适量胡椒粉，搅拌均匀。

准备食材：将五花肉切成薄片，大葱切成斜段，小米辣切成小圈备用。

煸炒五花肉：热锅中倒入少许油，将五花肉片放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到五花肉中的油脂被逼出，肉片呈现出微微卷曲的状态，表面略带金黄色。煸出的油脂可以适量倒出，避免成品过于油腻。

加入配料爆炒：在煸炒好的五花肉中，加入蒜末翻炒，炒出蒜香后，放入大葱段，大火快速翻炒，让大葱的香气充分激发出来。随后倒入提前调好的料汁，继续翻炒，让五花肉和大葱充分吸收酱汁的味道。

点睛小米辣：最后加入切好的小米辣圈，大火快速翻炒均匀，让辣椒的鲜辣香味融入整道菜中。翻炒约1分钟即可关火装盘。