冬瓜的切丝

冬瓜的切丝步骤如下：

准备冬瓜

选择一块新鲜的冬瓜，个头不用太大，两块钱的就够。

将冬瓜皮削干净，切成四瓣，挖掉中间的瓤。

切片和切丝

将冬瓜立起来，切成薄片，再切成细丝。

切好的冬瓜丝放进碗里，撒上一勺盐，用手抓匀，腌个几分钟，逼出多余的水分。

准备调料

准备好料汁，包括一勺玉米淀粉、一勺盐、半勺味精、少许白糖、两大勺生抽和半碗清水，搅拌均匀。

炒制

冬瓜腌好后，用清水洗一遍，去掉多余的盐分。

锅里倒油烧热，放入肉末翻炒至变色，再加蒜末、姜末和葱白部分爆香。

倒入冬瓜丝翻炒均匀，最后淋上调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

这样一道清爽可口的冬瓜丝就完成了，搭配肉末的鲜香和蒜香、姜香、葱香的交织，味道非常美味。