莲藕玉米猪脚煲

玉米莲藕猪脚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪脚 3斤

莲藕 3个

玉米 1个

生姜 适量

大蒜 适量

茴香 适量

桂皮 适量

白胡椒 适量

草果 1颗

料酒 适量

油 适量

盐 适量

葱花 适量

鸡精 适量

制作步骤：

准备工作

猪脚用刀把烧过的地方刮干净洗干净。

莲藕去皮切厚片，玉米切段。

生姜切片，大蒜拍碎备用。

焯水

锅里加冷水，放入猪脚和料酒，加入生姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚控干水分。

炒香猪脚

热锅冷油，放入生姜片和大蒜爆香，再放入猪脚炒至表面微黄。

炖煮

将炒香的猪脚、莲藕、玉米、姜片、大蒜、茴香、桂皮、草果、白胡椒放入高压锅。

加入适量水，水量要没过食材。

大火烧开后转中小火，压25分钟。

调味

25分钟后，打开高压锅盖，加入适量盐、鸡精调味。

出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

猪蹄一定要彻底清洗干净，去除毛和血水，这样煮出来的汤才更美味。

莲藕和玉米可以根据个人口味选择是否去皮和切段。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使汤品更加软糯。

这道玉米莲藕猪脚汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道传统的美味佳肴。