做红烧肉有哪些

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、肥而不腻、入口即化。以下提供几种不同的红烧肉做法：

经典红烧肉

食材：五花肉500克，冰糖20克，葱姜蒜适量，八角、桂皮少许，料酒、生抽、老抽、蚝油各一两勺。

步骤：

1. 五花肉切成2厘米见方的小块，焯水去腥。

2. 锅中放油，煸炒肉块至微黄。

3. 炒糖色，加入肉块翻炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 加开水炖煮50分钟，至肉块软烂。

啤酒红烧肉

食材：五花肉500克，香菜、葱、红椒、老姜适量，生抽、老抽、盐、啤酒、冰糖各适量。

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 锅中放油，煸炒肉块至微黄，加入冰糖炒糖色。

3. 加入生抽、老抽、啤酒，炖煮至汤汁稠，撒上香菜、葱花、红椒片。