韭菜虾仁虾仁打碎吗

在制作韭菜虾仁饺子或相关食品时， 通常需要将韭菜切碎，虾仁剁小或切小段。这样做的目的是为了使食材更易于混合均匀，同时也方便在包馅或烹饪过程中操作。以下是相关步骤的总结：

韭菜处理：

将韭菜清洗干净，沥干水分后切成小段或碎末。

虾仁处理：

将虾仁去壳去虾线，洗净后切成小块或小段。

搅拌：

将切好的韭菜和虾仁放入碗中，加入适量的调料（如盐、十三香、生抽、香油等），搅拌均匀。

加入鸡蛋：

有些做法中会先将鸡蛋打碎，炒熟后加入馅料中，以增加馅料的口感和黏性。

因此，韭菜虾仁饺子或相关食品的制作过程中，确实需要将韭菜和虾仁进行打碎或切碎处理。