黄瓜木耳鸡蛋虾仁

黄瓜木耳鸡蛋虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法和所需食材如下：

食材准备：

黄瓜：

1根，擦成丝后挤掉多余水分。

木耳：

适量，提前泡发并切成细末。

鸡蛋：

3个，打散备用。

虾仁：

200克，去虾线后洗净备用。

海米 （可选）：适量，提前用料酒和盐腌制。

调料：

包括盐、生抽、蚝油、香油、葱姜末等。

制作步骤：

处理虾仁：

将虾仁洗净，挑去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。

炒鸡蛋：

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至成块，盛出备用。

炒虾仁：

锅中加油，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，依次放入黄瓜丝、木耳末，翻炒均匀。

调味：

加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，继续翻炒均匀。

组合：

将炒好的鸡蛋块和虾仁重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，使所有食材充分融合。

出锅：

最后加入少许葱末，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

黄瓜可以选择瓜瓤少的品种，水分挤得干一些，以保持馅料的清爽口感。

木耳要提前泡发，煮一下以去除杂质，同时使其更加软糯。

炒鸡蛋时火候要小，以免炒得太老。

调料的用量可以根据个人口味适量调整。

这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富，适合各个年龄段的人群食用。它包含了蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，既有海鲜的鲜味，又有蔬菜的清爽，是家庭餐桌上的美味佳肴。