做包子一次醒发

做包子时，一次醒发通常指的是在将面团揉好后，直接进行第一次醒发，直到面团体积增大一倍左右。以下是具体的步骤和注意事项：

和面

将面粉、酵母、白糖、盐和水混合，揉成光滑的面团。酵母在温水中静置5分钟，溶解后加入面粉中。

第一次醒发

将揉好的面团放在温暖的地方，一般需要30分钟左右，直到面团体积增大一倍，表面光滑且有弹性。

整形

面团醒发好后，进行整形，可以分成若干个小剂子，擀皮包馅。

第二次醒发（可选）

如果需要更松软的效果，可以在包好的包子上覆盖保鲜膜，进行第二次醒发，时间大约15-20分钟。

蒸制

将醒发好的包子放入蒸笼，注意留出足够的空间，避免包子之间粘连。将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制，素包子12-13分钟，肉包子15-16分钟。蒸好后，不要立即开盖，闷3-5分钟再取出。

建议

环境温度：醒发时环境温度较高，有助于加快发酵速度。