香菜凉拌虾仁牛肉
香菜凉拌虾仁牛肉是一道结合了香菜、虾仁和牛肉的美味凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：250克，建议使用牛腱子肉或里脊肉，口感更嫩滑
香菜：一把，切成段，保留叶茎皆宜
虾仁：适量，根据个人口味调整
大葱：一根，切丝
大蒜：几瓣，剁成蓉
小米辣：2个，切圈
辣椒面：1勺
白芝麻：1勺
食用油：适量
生抽：1-2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
老抽：半勺（可选，用于上色）
白糖：1勺
盐：适量
醋：1勺
花椒油：少许（可选，增加麻香）
制作步骤：
牛肉腌制
牛肉切成薄片，加入料酒、食盐、生抽、白胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制10-15分钟。