芹菜肉馅芹菜还烫吗能吃吗

关于芹菜肉馅饺子中的芹菜是否需要焯水，存在以下几种观点：

不焯水

芹菜不焯水可以直接切碎后拌馅，这样可以保留芹菜的营养成分和独特香味。

焯水会让芹菜营养流失，且味道变淡。

芹菜本身含有草酸，不焯水可能会影响口感和健康。

焯水

焯水可以去除芹菜的青涩味道，使其更加嫩滑，口感更佳。

焯水后的芹菜更容易包馅，且不会出太多汁水。

焯水可以去除芹菜中的部分草酸，避免与猪肉中的蛋白质结合形成草酸钙。

建议

如果你注重保留芹菜的营养成分和原始风味，可以选择不焯水，直接切碎后拌馅。

如果你希望芹菜更加嫩滑，且不介意稍微流失一些营养成分，可以选择焯水。焯水时注意时间不宜过长，以保持芹菜的营养和口感。

最终选择哪种方法，可以根据个人口味和需求来决定。