莲藕蒸糯米饭

莲藕蒸糯米饭是一道美味的传统菜肴，其特色在于将糯米填入莲藕的孔洞中，蒸制后糯米会吸收莲藕的清香，口感香甜软糯。以下是一种详细的制作方法：

食材准备：

莲藕：2节，选择表皮光滑、色泽洁白的莲藕，口感会更加脆嫩。

糯米：200克，提前用清水泡两小时，泡好的糯米蒸出来更加软糯。

红枣：几颗，去核切小块，增加甜香味。

桂花蜜或红糖：根据个人口味选择，小社更推荐桂花蜜，味道更清香。

详细步骤：

处理莲藕

将莲藕洗净，去皮后切掉一端约2厘米，留作“盖子”。

用筷子轻轻把莲藕孔里的泥眼清理干净，这样糯米才能更好地填进去。

填糯米

把泡好的糯米一勺一勺地塞进莲藕的孔洞里。这个过程需要点耐心，但千万别急，每个孔都要塞紧，这样蒸出来的莲藕口感才会更扎实。

塞好后，把刚才切下的“盖子”盖回去，用牙签固定。

蒸制

将塞好糯米的莲藕放入蒸锅，水开后转中火蒸约1.5小时。蒸的时间越长，莲藕会越软糯，糯米也会吸收莲藕的清香和水分，变得香甜可口。

若想更入味，可以在蒸之前用少量红枣水浸泡莲藕。

调味

蒸好的莲藕取出，稍稍放凉后切成片，淋上桂花蜜或红糖浆，再撒上一点点红枣碎，色香味俱全，简直让人欲罢不能!

小贴士：

糯米要提前泡两小时，这样蒸出来的糯米才会更加软糯。

莲藕的选择很重要，要选择表皮光滑、色泽洁白的莲藕，口感会更加脆嫩。

蒸制时间要足够长，以确保莲藕和糯米都蒸熟透，口感才会更好。

通过以上步骤，你就可以制作出一道清香软糯的莲藕蒸糯米饭了。不仅口感香甜，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。