猪头皮红烧肉
猪头皮红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面是这道菜的准备和制作步骤：
材料准备
猪头皮
植物油
酱油
葱
姜
五香粉
香菜
辣椒油
白糖
料酒
花椒、八角、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、蒜、红辣椒等香料
制作步骤
准备猪头皮
将猪头皮剔去头骨，刮出上面的毛，用清水仔细洗净。
可以用盐和白醋搓洗猪头皮去除腥味。
煮猪头皮
将猪头皮朝上放入五香料卤汤中煮至半熟，捞出控净水。
炸猪头皮
锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸至金黄，注意不要糊底。
蒸猪头皮
将炸好的猪头皮放入盆中，加入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂。