牛脚筋西红柿
牛脚筋西红柿是一道美味的家常菜，主要材料是牛蹄筋和西红柿。以下是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧：
材料
牛蹄筋：500克
西红柿：3个
葱：1根
姜末：3克
胡萝卜：半根
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、桂皮、花椒、大料等调料适量
步骤
准备牛蹄筋
将牛蹄筋用冷水泡发，多换几次水，直到泡软。
将泡软的牛蹄筋过水汆一下，撇去浮沫，再用清水洗干净。
准备西红柿
西红柿洗净后切成小块或碎末，根据个人口味选择。
炒制调料
锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
加入牛蹄筋翻炒至表面微黄。
倒入西红柿块或末，继续翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、桂皮、花椒、大料等调料，翻炒均匀。