土豆金针菇炒面
金针菇土豆炒面是一道美味的家常菜，结合了金针菇的鲜美和土豆的软糯，非常适合家庭制作。以下是制作金针菇土豆炒面的步骤：
准备食材
土豆 1个
金针菇 适量
面条 适量
辣椒 3个（根据口味调整）
大蒜 2瓣
生抽、老抽、醋、鸡精 适量
盐 适量
蚝油 1勺（可选）
处理食材
土豆去皮后切成丝，泡水5分钟后沥干水分。
金针菇洗净后切成段。
面条煮熟后过凉水，沥干水分备用。
炒制
热锅冷油，放入大蒜末和辣椒煸炒出香味。
将土豆丝倒入锅中，煸炒至稍微软后，加入金针菇一起炒。
撒入适量的盐，继续炒至土豆和金针菇都软熟。
加入生抽、老抽、醋和鸡精调味，如果喜欢可以加入蚝油增加鲜味（可选）。
将炒好的土豆和金针菇推至锅边，将面条放入锅中，与调料一起翻炒，让面条充分吸收调料的味道。
炒至面条熟透，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让面条更加入味。
出锅
将炒好的金针菇土豆炒面盛入盘中，即可享用。
小贴士：
炒土豆时火候要适中，避免炒得太烂，保持土豆的脆爽口感。
金针菇炒至断生即可，不需要炒得太久，以保持其鲜嫩口感。
面条煮熟后过凉水，可以去除多余的淀粉，使炒面更加清爽不粘锅。
希望你能成功制作出美味的金针菇土豆炒面!