芹菜卷心菜乱炖

芹菜卷心菜乱炖是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

卷心菜1只（绿色为佳）

牛肩肉500克或牛肋骨1公斤，或牛腱子肉

小牛肘带骨横切两到三块

牛绞肉100克

肥猪肉绞肉50克

胡萝卜两三根

白（紫皮）萝卜一两个

土豆适量

清鸡汤1升

平香1支

月桂叶两片

百里香两支

韭葱叶一片

韭葱两根

小洋葱每人一个

处理食材

牛腱子肉和小牛肘最好捆一下，这样炖出来的肉好看又有嚼头。

牛绞肉和猪肉拌匀，加入少许欧芹碎和胡椒粉，不要加盐，拌匀。

把肉类洗净，汆去血水，再次用温水洗净。