猪肝菊花汤

猪肝菊花汤是一道传统的粤菜，具有养肝明目、清热平肝的功效。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；

鲜菊花洗净，取花瓣；

先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。

猪肝用刀背砸成泥状，过滤去渣取汁，加入适量的清汤、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、鸡精、湿淀粉搅匀后，上笼蒸熟；

在将熟时，把菊花撒在猪肝上，再蒸2分钟；

把清汤入锅内烧沸后，调好味后浇淋在蒸好的菊花猪肝内即成。

猪肝洗净，切去筋膜，切成薄片；

菊花花瓣用清水洗净；

枸杞用温水洗净；

鸡蛋去黄，干淀粉调成蛋清淀粉；

猪肝片放入碗中，加入精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀上浆；

熟地黄用清水煎煮2次，每次取药汁50克；

锅加油烧至六成热，放入姜片炒香，倒入清水1000毫升，烧开后倒入锅中，再放入熟地黄汁、盐、胡椒粉、猪肝片；

汤汁沸腾时，用筷子将猪肝片轻轻打散，放入枸杞、菊花花瓣，加入味精，撒上葱花，淋上香油。

猪肝切块用油和料酒盐生粉腌制十分钟；

菊花取花瓣清洗干净备用；

水开后放入菊花煮五分钟，然后再放入猪肝煮三分钟；

加盐和鸡精香葱等调料出锅。

建议

选择新鲜的猪肝和菊花，保证汤品的新鲜和口感。

猪肝切片后，用料酒和油腌制可以更好地去除腥味，同时使猪肝更加入味。

蒸制的方法可以保留猪肝的嫩滑口感，同时使菊花和猪肝的味道充分融合。

根据个人口味，可以适量调整盐和味精的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你制作出美味的猪肝菊花汤。