金针菇虾皮木耳炒虾仁

金针菇虾皮木耳炒虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要原料包括虾仁、金针菇、干木耳等，搭配香菜、小米椒等辅料，通过简单的烹饪工艺，使食材的味道充分融合。以下是制作这道菜的详细步骤：

所需食材

新鲜虾仁：250克

干木耳：50克

葱段：适量

姜片：适量

大蒜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

鲜虾仁洗净，去掉虾线，备用。

干木耳用清水冲洗干净，泡软后切成细丝，备用。

葱切成段，姜切成片，蒜剁成末。

将虾仁放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，去除腥味。

锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片和蒜末，翻炒至香味释放。

将泡发好的木耳放入锅中，翻炒至木耳变软。

加入虾仁，快速翻炒均匀，炒至虾仁变色。

倒入适量的料酒，煮沸后加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

最后撒入少量的胡椒粉和鸡精，炒匀后即可关火。

将炒好的金针菇虾皮木耳炒虾仁装盘，即可食用。

小贴士

虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。

勾芡时要控制好火候和水淀粉的用量，使汤汁既浓稠又透明。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道金针菇虾皮木耳炒虾仁不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。