做紫米饭大米要不要泡

制作紫米饭时， 紫米需要提前浸泡。紫米属于糯米类，通过浸泡可以让紫米充分吸收水分，便于熟透，并且能够使口感更加软糯适口。

具体浸泡时间建议如下：

浸泡1小时以上：

一些建议认为紫米需要提前浸泡一小时以上，以便更好地熟透和增加口感。

浸泡半天：

也有建议认为紫米可以提前泡半天，这样可以让紫米更充分地吸收水分，虽然紫米较易熟，不会花费太久时间，但会增加口感。

浸泡5-7小时：

对于发芽的紫米，建议先浸泡5-7小时，以便更容易煮熟。

综合以上建议，为了获得更好的口感和确保紫米能够充分熟透，建议将紫米提前浸泡1小时以上。如果时间充裕，也可以选择浸泡半天或更长时间。