红烧肉还可以隔夜吃吗吗

红烧肉 可以隔夜吃，但需要遵循一些保存和食用建议：

保存方法

如果需要短期保存，可以将红烧肉放凉后，装入密封容器，再放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右，这样可以保存1 - 2天，食用时重新加热即可。

如果需要长期保存，应该将红烧肉彻底冷却，然后用保鲜袋或者保鲜盒分装，放入冰箱冷冻室，温度大概为-18℃左右。这种方式可以保存3个月左右，但冷冻后的红烧肉在食用前需要充分解冻，并且加热时要保证熟透。

食用建议

隔夜后的红烧肉口感可能会有所下降，并且亚硝酸盐含量可能会有所增加。根据一些研究，红烧肉中亚硝酸盐含量达4.2558毫克每公斤，已经超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3毫克每公斤”的限量标准，因此不建议食用隔夜的红烧肉。

如果红烧肉保存得当，放入冰箱冷藏，并且周围环境温度适宜，隔夜后通常不会发生变质，一般可以食用，但口感可能较差。

综上所述，红烧肉可以隔夜保存和食用，但需要注意保存方法和食用安全。为了健康考虑，建议尽量当天食用，避免长期保存和食用隔夜的红烧肉。