东北大哥红烧肉块做法

东北大哥红烧肉块的做法如下：

食材准备

五花肉：500克（选用带皮的五花肉，肥瘦相间最佳）

冰糖：20-30克

生姜：3片

大葱：1根（切段）

八角：2颗

香叶：2片

料酒：2勺

生抽：3勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

清水：适量（根据锅的大小调整水量，以没过五花肉为准）

干辣椒（可选）：2根

桂皮（可选）：1小块

花椒粉（可选）：适量

焯水去腥

五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和葱段，淋入一勺料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出沥干水分。

煎肉上色