砂锅排骨冬瓜

砂锅排骨冬瓜是一道营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

排骨：500克

冬瓜：500克

生姜：3片

葱段：适量

枸杞：10颗（可选）

盐：适量

清水：适量

制作步骤

排骨洗净后用冷水浸泡30分钟，去除血水。

锅中加水，放入排骨，加入2片姜片和少许料酒，大火煮开焯水，撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。

冬瓜去皮去瓤后切成大块。

取一个砂锅或者汤锅，加入足量的清水，将排骨和姜片放入，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，让排骨炖出鲜香味。

将冬瓜块放入汤中，继续小火炖煮15分钟，直到冬瓜变得透明软糯。

最后根据个人口味加入适量盐调味，喜欢清香的可以撒上一点葱段，若喜欢养生效果更佳，可在汤里加入少许枸杞，再煮3分钟即可。

将炖好的冬瓜排骨汤盛入碗中，趁热享用。

做法二

食材准备

排骨：500克

冬瓜：500克

枸杞：20颗

大葱、生姜：适量

盐：3克

白胡椒粉：2克

料酒：2勺

制作步骤

先将排骨焯水去腥，再将排骨和冬瓜放入砂锅中，加水和调料炖煮。

最后加入枸杞和白胡椒粉调味，炖煮完成后即可享用。

做法三

食材准备

排骨：500克

冬瓜：500克

姜：4~5片

盐：根据口味添加

料酒：1勺

八角：2颗

小香葱：2根

香菜：根据自己的口味添加

制作步骤

排骨洗净放置一旁，水烧开，关火。

排骨放入开水中，去血水后捞起。

准备好姜、蒜、八角，砂锅中放入少量油，把姜、蒜、八角煸炒出香味。

加入排骨和水，喜欢喝汤可以多放点水，盖上盖子，大火熬炖，水开后撇去浮沫，再开大火熬炖40分钟。

熬炖期间，可准备好冬瓜和香葱，冬瓜切1厘米厚度的薄片，香葱切末。

排骨炖烂后，加入冬瓜，用小火慢煨，可使冬瓜尽收排骨精华，5分钟后，根据口味加入食盐，关火后撒上香葱末。

做法四

食材准备

排骨：500克

冬瓜：500克

生姜：4片

大葱：适量

香菜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

制作步骤

排骨放在盆中，用清水浸泡1小时，泡出血水。

生姜切成姜片，大葱切成葱花，葱姜片装盘备用，放入3粒八角备用。

用流动的水清洗排骨，沥干水分。

把排骨凉水下锅，加入葱姜片煮，煮开后撇去表面的浮沫继续煮10分钟左右。

煮好控水捞出，放在水龙头下清洗，洗去表面的浮沫，沥干水分备用。

起锅烧油，加入葱姜片和八角爆香，加入沥干水分的排骨，炒至变色，加入开水，这样煮出的排骨汤更加浓白。

开锅后倒入一口砂锅中煮，具有砂锅特有的风味，盖上盖子煮40分钟。

40分钟后，加入食盐和胡椒粉，挑出姜葱片和八角，冬瓜一块，切去外皮，从中间切开，去掉冬瓜瓤，切成滚刀块，放入砂锅中，加入食盐调味，继续熬制15分钟，冬瓜软烂，排骨已经熟透了，撒入香菜点缀，美味即享。

这些做法都大致相同，主要区别在于调料和炖煮时间的不同，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。