冬瓜水滑肉
冬瓜水滑肉是一道营养丰富的家常菜，主要材料是猪瘦肉和冬瓜，通过腌制、煮制等步骤制作而成。以下是冬瓜水滑肉的制作方法：
材料准备
冬瓜：适量，去皮切块
猪肉：适量，切成薄片或条状
调味料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、生姜、大葱、大蒜、青红辣椒、红薯淀粉
配料：枸杞、葱花、香油
制作步骤
腌制肉片
将切好的肉片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、生姜末、大蒜末、葱末、青红辣椒圈，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
加入一勺红薯淀粉，再次搅拌均匀，使肉片更加嫩滑。
准备冬瓜
将冬瓜去皮切块，放入沸水中煮软，一般需要5-10分钟。
煮汤底
在锅中加入适量的清水或高汤，放入姜丝，大火烧开后转小火，保持微沸状态。