大排炖冬瓜生菜

排骨炖冬瓜生菜是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨 500克

冬瓜 500克

葱姜蒜 适量

大料 2个

料酒 适量

盐 适量

做法步骤

排骨的处理

洗净切块：

将排骨洗净后切成小块。

煮血水：

凉水下锅煮开锅一分钟，捞出洗净血水。

冬瓜的处理

去皮切块：

冬瓜洗净后去皮切成小块，注意不要扔掉冬瓜皮，它也有营养价值。

炖煮过程

煮排骨：

锅中放入足够的水，半路不加水，放入葱姜蒜、大料、料酒，开火煮开锅，然后转小火慢炖一个小时，直到排骨软烂。

加冬瓜：

排骨软烂后，加入冬瓜和冬瓜皮，转大火烧开锅，然后转小火慢炖半个小时，直到冬瓜熟透。

调味：

关火后放入适量的盐调味。

出锅

撒上葱花：

盛出锅后撒上葱花，增加鲜味。

小贴士

去腥增香：排骨先煮开可以去除血水和腥气，加入葱姜蒜和大料可以增香去腥。