冷汤配红烧肉做法
冷汤配红烧肉的做法如下：
准备五花肉
选一块五花三层的五花肉，把皮上的毛烧净，然后刷洗干净。
将五花肉切成块，沸水洗净，切点葱姜蒜，抓一粒大料、一片香叶、几颗花椒。
炒糖色
热锅烧油，放入冰糖，冰糖炒化至微微发黄时，下五花肉，放入葱姜蒜，料酒和香料。
继续炒，把五花肉炒至金黄色，加少许老抽和适量的开水，加少食盐，炖上60分钟，大火收汁即可。
准备冷汤
可以选择用冷水或热水煮汤，加热水可以保持沸腾，如果没有热水，加了凉水，那就转大火快速烧开后，再转小火慢炖。
汤料可以包括八角、桂皮、香叶、干辣椒等，根据个人口味调整。
组合冷汤和红烧肉
将炖好的红烧肉连同汤汁一起倒入冷汤中，让肉块充分吸收冷汤的鲜味。
可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味。