排骨猪肉香菇炖冬瓜

排骨猪肉香菇炖冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪排骨：500克

冬瓜：300克

香菇：10朵

姜：3-4片

葱：2根

料酒：适量

盐：适量

枸杞：一小把

白胡椒粉：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

步骤

准备食材

将排骨洗净，去掉多余的血水，切成段。

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。

香菇洗净，切成花或片。

姜切片，葱打结备用。

焯水排骨

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5-8分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

炖制汤底

锅中加入足量清水，放入焯过水的排骨、姜片和葱结，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。

如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些枸杞，既能增加汤的色泽，又能提升汤的鲜美度。

加入冬瓜

当排骨炖煮至七八成熟时，将切好的冬瓜放入锅中，继续小火炖煮30分钟，直到冬瓜变软，吸收了排骨的精华。

这时候可以适量加入盐和白胡椒粉进行调味，调整到你喜欢的口感。

出锅享用

炖好后的汤色清澈，排骨酥烂，冬瓜软嫩，汤味清鲜浓郁。盛出装碗，撒上少许葱花或者香菜点缀。

小贴士

炖汤的火候很关键，可以选择小火或者用保温炖锅，这样可以更好地保持汤的营养和鲜美。

一定要记得炖汤时撇去浮沫，这样能让汤更加清澈，口感更好。

如果想让汤更鲜美，可以加入少许料酒或者一些鲜菇类食材，提升汤的风味。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的排骨冬瓜汤了。