菠菜虾仁肉末面怎么做

菠菜虾仁肉末面是一道营养丰富的宝宝辅食，也适合家庭日常食用。以下是制作菠菜虾仁肉末面的详细步骤：

食材准备：

面粉 适量

猪肉 一小块

菠菜 一小把

虾仁 一个

生姜 一小块

蒜瓣 2-3瓣

食用油 少许

盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 1勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，去掉根部，放入沸水中焯水约30秒，捞出后放入冷水中浸泡，然后挤干水分，切成小段备用。

猪肉和虾仁处理

猪肉剁成肉末，不要剁得太碎，保持颗粒状口感。

虾仁去壳去虾线，洗净后切成小颗粒，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟。

面团制作

将面粉倒入盆中，加入菠菜汁（可以用料理机榨取菠菜汁），揉成面团，盖上保鲜膜饧发15分钟。

擀面和煮面

饧发好的面团取出，再次揉面至光滑细腻，然后擀成薄片，切成细条。

锅中加水烧开，放入面条，煮至熟软，捞出后过凉水备用。

炒制配料

锅中加油烧热，放入肉末炒至变色，加入姜蒜末和干辣椒段炒出香味。

放入虾仁，继续大火翻炒至变色，加入料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀，炒出酱香。

调味和装盘

将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的虾仁肉末和汤汁，可以根据个人口味加入少许盐和胡椒粉调味。

最后可以撒上一些葱花或香菜增加风味。

小贴士：

菠菜焯水时可以加少许盐和油，这样可以使菠菜更加翠绿。

虾仁和肉末炒制时，可以用料酒去腥，酱油和蚝油增加鲜味。

面条煮好后过凉水，可以使面条更加筋道，口感更好。

这样一道营养丰富的菠菜虾仁肉末面就做好了，适合宝宝食用，也可以作为家庭晚餐的一部分。