贝贝瓜炖红烧肉

贝贝瓜炖红烧肉的做法如下：

用料

五花肉 200克

贝贝瓜 1只（约500克）

香菇 4朵

葱 2根

酱油 1勺

花生油 适量

盐 适量

料酒 1勺

蒜 2瓣

做法

前期准备：

香菇用热水泡软，切片。

葱洗净切下葱白，蒜拍扁。

五花肉切片。

贝贝瓜洗干净，不用去皮，直接一开为8（不建议太小）。

制作过程：

将五花肉、香菇、葱白、蒜放入大碗中，加入花生油、酱油、料酒、盐，奄制10分钟左右。

取一个小瓦煲，洗净后底部抹点花生油，从五花肉里挑几片肥肉铺在底部，然后摆上贝贝瓜。

往中空部位放入刚才奄制的五花肉，料汁不多又怕干烧的话可以用汤勺沿边沿加3-4勺水（不要太多水），不要直接往肉上淋下去，会冲淡味道。

大火烧开2分钟，转小火慢煮10分钟，期间可以打开锅盖看看情况以免糊锅。

水烧干了，把猪肉的油爆出来味道更加好，然后继续焖煮至熟透，最后关火焖两分钟揭盖。

提示和建议

选择贝贝瓜时，建议选择大小适中的，这样炖煮时不易烂掉，且能保持较好的形状。

炖煮过程中要保持小火，以免水分蒸发过快，影响口感。

最后的焖煮环节可以让猪肉的油分充分释放，使菜肴更加香浓。

这道菜结合了贝贝瓜的清香和红烧肉的鲜美，口感丰富，色香味俱佳，适合家庭制作。