胡萝卜片炒木耳炒莴苣

胡萝卜片炒木耳炒莴苣是一道营养丰富、简单易做的健康蔬菜菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莴苣 1根

胡萝卜 1根

干木耳 适量

大蒜 2-3瓣

葱 1根

姜 1小块

盐 适量

蚝油 1勺（可选）

白糖 半茶匙（可选）

食用油 适量

做法步骤

准备食材

莴苣去皮后切成薄片或菱形片。

胡萝卜洗净后切成薄片或菱形片。

干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵或切成小片。

大蒜切碎，葱切成葱花或末。

焯水 （可选）：

在锅中加入清水，加入一勺盐和适量食用油，水开后将胡萝卜、莴苣和木耳倒入锅中焯水1分钟，迅速捞出并过冷水，以保持食材的鲜嫩和色泽。

炒制

热锅凉油，先爆香葱蒜（葱花或蒜末）。

加入胡萝卜片翻炒至变软。

加入木耳翻炒至熟透。

加入莴苣片快速翻炒至断生。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入一勺蚝油和半茶匙白糖提鲜。

最后翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士

焯水步骤可以去除部分草酸和涩味，使蔬菜口感更佳。

快速翻炒可以保持蔬菜的鲜嫩和营养，避免炒得过熟。

调味可以根据个人口味适量调整盐、蚝油和白糖的用量。

这道胡萝卜片炒木耳炒莴苣色彩丰富，营养丰富，是一道简单又美味的素菜，适合家庭日常食用。