如何做虾仁香菇炒鸡蛋

虾仁香菇炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

原料准备

虾仁：300克（建议选择草虾或青虾）

鸡蛋：3个

香菇：10朵

葱：1根

姜：1小块

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

虾仁处理

将虾仁洗净，用纸巾吸干水分。

沿着虾背划开一道口子，用牙签仔细挑出虾线。

将处理好的虾仁切成大约1厘米见方的小块。

加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制5分钟，去除腥味。

鸡蛋准备

将三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味。