东北菜茄子西红柿汤

东北菜茄子西红柿汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

茄子：2个

西红柿：2个

大葱：1根

大蒜：2瓣

鸡汤或清水：适量

盐：适量

生抽：适量

味精：适量

食用油：适量

做法

准备食材：

将茄子洗净切成小块，西红柿洗净切成小块，大葱切成葱花，大蒜切碎备用。

爆香调料：

取一个炒锅，加入适量的食用油，将大葱和大蒜爆香。

煸炒蔬菜：

加入西红柿和茄子煸炒几分钟，使其出香味。

煮汤：

倒入鸡汤或清水，水量根据个人口感加减，加盖煮开后转小火煮15分钟左右，直至茄子和西红柿软烂。

调味：

在煮的过程中，用勺子不断搅拌茄子和西红柿，使其煮烂，增加口感。汤煮好后，加入适量的盐、生抽和味精，根据个人口味调整。

出锅：

继续煮开1-2分钟，等到汤汁充分融合。关火，盛入碗中，可以根据个人口味撒上葱花作为装饰。

小贴士