炒茄子西红柿土豆
炒茄子西红柿土豆是一道经典的家常菜，做法多样，口味丰富。以下是一种简单又美味的做法：
准备食材
土豆 2个
茄子 2根
西红柿 2个
大葱 1根
大蒜 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
植物油 适量
水淀粉 适量
处理食材
土豆去皮，切成小块。
茄子切段。
西红柿切块。
大葱切段。
大蒜切末备用。
炒制过程
在锅中热油，放入土豆块炒至微黄色，随后加入茄子继续翻炒。
炒至茄子稍微变软后，加入西红柿块，翻炒约1分钟。
加入适量的水，使其稍微淹没食材，加入少许酱油、盐和鸡精，煮开后转小火炖煮10-15分钟，直到土豆、茄子变软烂。