红烧肉沫土豆
土豆红烧肉沫是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
主料：
土豆 2个（中等大小，去皮切块）
猪肉末 200克
辅料：
蒜末 适量
葱花 适量
青红椒 各半个（切丁，用于装饰）
调味料：
生抽 2大勺
老抽 半大勺（上色）
盐 适量
白糖 1小勺（提鲜）
鸡精或高汤精 少许（可选）
食用油 适量
清水 适量
制作步骤
准备食材
土豆去皮洗净，切成大小适中的块状，用清水浸泡片刻去除多余淀粉，然后沥干水分备用。
猪肉末提前准备好，可以用现成的绞肉，也可以自己将猪肉剁成末。
青红椒切丁，蒜末和葱花准备好。
炒制肉沫
热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末，小火炒出香味。
然后加入猪肉末，大火快速翻炒至肉沫变色，炒出香味。
加入土豆翻炒
将炒好的肉沫推到锅边，或盛出备用（视锅的大小而定）。
在锅中间加入适量的食用油，放入土豆块，大火快速翻炒至土豆表面微黄。
然后将肉沫与土豆块混合在一起，翻炒均匀。
调味炖煮
加入生抽、老抽调色调味，白糖提鲜。根据个人口味可适当调整盐量。
加入适量的清水，水量刚好没过土豆和肉沫，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮至土豆熟透。
收汁装盘
待汤汁收至适中，土豆和肉沫都熟透入味时，撒上葱花和青红椒丁，快速翻炒均匀。
即可出锅装盘，享受这道美味佳肴。
小贴士
土豆处理：土豆切块后，用清水浸泡片刻去除多余淀粉，这样可以使炖煮后的土豆更加软糯。
火候控制：炒制肉沫和土豆时要用大火快炒，以保持肉沫的嫩滑和土豆的爽脆。
调味：可以根据个人口味适量调整调味料的用量，喜欢甜的可以多放一些白糖，喜欢咸的可以适当增加盐量。
这道土豆红烧肉沫色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!