虾滑粉丝番茄金针菇

番茄金针菇粉丝虾滑是一道结合了多种食材的美味佳肴，主要材料包括粉丝、番茄、金针菇和虾滑。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料准备

粉丝1把

番茄2个

金针菇1把

虾滑1份

小葱1根

土豆1个（可选）

番茄酱1-2勺

盐适量

生抽适量

低脂番茄酱（可选）

料酒适量

玉米淀粉适量

鸡蛋清1个（可选）

黑胡椒粉适量

食用油适量

蒜瓣1-2瓣

姜片适量（可选）

制作步骤

开水泡：5-10分钟

温水泡：不超过半小时

凉水泡：3-4小时

土豆切丁

番茄去皮切小块或大块

金针菇切头撕开洗净

虾去壳去虾线，剁碎或搅打成虾滑

放油，将番茄放入锅中炒至软烂，加入一小勺盐，可加番茄酱

加入热水煮开，放入土豆丁，煮3-5分钟

放入虾滑，煮至变红

加入泡好的粉丝和金针菇

调入生抽、盐、糖等调料，根据个人口味调整

最后撒上葱花点缀，即可出锅

小贴士

虾滑制作：虾滑可以提前用料酒、盐、淀粉和鸡蛋清搅拌，然后放入冰箱冷藏15分钟，这样可以使虾滑更Q弹

粉丝选择：根据个人口味，可以选择用开水、温水或凉水泡软粉丝

调料调整：可以根据个人喜好调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以多加番茄酱和番茄沙司

这道番茄金针菇粉丝虾滑不仅美味，而且营养丰富，适合作为一道家常菜品。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。