金针菇属于什么食品

金针菇是一种 菌类食物，具体分类为担子菌门、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。在自然界中，金针菇广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有生长。它是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇在食品分类中，通常被认为是 高蛋白、低脂肪的食品，并且富含天然维生素。它特别含有儿童生长发育所必需的赖氨酸和精氨酸，对促进儿童记忆和开发智力有特殊作用，因此常被称为“益智菇”。

金针菇不仅营养丰富，还具有多种健康功效。它含有血管活性物质，能够降低血压和血脂，对保护心脑血管有一定的作用。此外，金针菇还具有抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属毒素、抗肿瘤等功效。

在食用方法上，金针菇可以用于凉拌菜和火锅的配料，其营养丰富、清香扑鼻且味道鲜美，深受大众喜爱。在选购金针菇时，应注意选择颜色均匀、无异味的产品，以确保食品安全。