陈米饭放什么变新米饭

要让陈米饭变得像新米一样，可以尝试以下几种方法：

在淘米后，加水的同时兑入1/4或1/5的啤酒，这样煮出来的米饭会闪烁着光泽，口感也会更加松软。

在煮饭时放入适量的食用盐，但不要太多，以免影响口感。这样可以使米饭更加松软。

在蒸米饭时，按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放入食醋，这样蒸出来的米饭不仅无酸味，而且饭香更浓。

将陈米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干后，加适量热水和一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开后用文火焖半小时，若用高压锅则焖8分钟。

根据米的多少取0.5~1克茶叶，用500~1000毫升开水泡5分钟，滤去茶叶渣后，将茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。这样蒸出的米饭色香味俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，这样蒸出来的米饭便软硬兼得。

先用3成热的植物油把米稍微炒一下，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。

通过以上方法，可以有效地改善陈米饭的口感和风味，使其更接近新米的味道。