猪肝虾仁汤

猪肝虾仁汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作猪肝虾仁汤的详细步骤：

原料

猪肝 250克

虾仁 15克

蘑菇 25克

鸡蛋 1枚

番茄 100克

黄酒、葱段、姜汁、胡椒粉、精盐、味精各适量

做法

将猪肝切去筋膜，洗净后切成小丁。

用刀背轻轻敲击猪肝丁，使其成为细腻的浆状。

在猪肝浆中加入黄酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀。

将调好味的猪肝浆放入蒸锅中，用旺火蒸10~15分钟，直到肝浆结膏。

虾仁洗净备用。

蘑菇洗净切片。

番茄洗净切块。

锅中加入清水，放入虾末和黄酒，煮沸5分钟。

加入蘑菇片和番茄块，继续煮沸。

将蒸好的猪肝膏倒入锅中，搅拌均匀。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和味精进行调味。

最后淋上少许猪油，增加风味。

汤品煮好后，即可盛入碗中，趁热享用。

小贴士

猪肝含有丰富的有机铁，易于人体吸收，适合需要补铁的人群食用。但应注意控制摄入量，避免一次性大量食用，以免影响消化。

虾中含有丰富的优质蛋白质和钙，有助于补充人体所需的蛋白质和钙质。

希望这道猪肝虾仁汤能为您带来美味和健康的双重享受。