土豆胡萝卜香菇鸡蛋饺子

土豆胡萝卜香菇鸡蛋饺子是一款营养丰富、口感多样的饺子。下面是制作这道美食的详细步骤和所需食材。

食材准备

主料：

土豆 2个

胡萝卜 1根

香菇 3朵

鸡蛋 3个

辅料：

大葱 1根

姜 1小块

盐适量

蚝油适量

十三香适量

花椒粉适量

香油适量

鸡粉适量

制作步骤

土豆去皮后洗净擦成丝，放入清水中洗掉多余的淀粉，再剁碎备用。

胡萝卜洗净擦丝后剁碎备用。

香菇泡发后剁碎备用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液滑散炒至凝固后盛出，剁碎备用。

将土豆碎、胡萝卜碎、香菇碎、炒好的鸡蛋碎、大葱末、姜末放入大碗中。

加入适量的盐、蚝油、十三香、花椒粉、香油和鸡粉，搅拌均匀，使馅料充分融合。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，对折捏紧边缘，再捏紧顶部，成饺子形状。

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连，待水再次烧开后加入一碗冷水，重复此步骤至饺子全部浮起，即可捞出装盘。

小贴士

馅料水分：由于土豆和胡萝卜含有较多淀粉，容易出水，因此建议在拌馅时加入适量的香油和花椒粉，帮助锁住水分，使饺子皮更加筋道。

饺子皮选择：可以选择现成的饺子皮或自制饺子皮，根据个人口味选择。

这道饺子不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道土豆胡萝卜香菇鸡蛋饺子!