虾仁口蘑炒冬瓜

虾仁口蘑炒冬瓜

食材准备

冬瓜 300g

虾仁 100g

口蘑 150g

料酒、生抽、盐、葱花、淀粉（可选）

制作步骤

虾仁处理

虾仁用料酒和生抽腌制10分钟，去腥增香。

冬瓜与口蘑处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

口蘑洗净，切片或整个使用，若使用整个口蘑，可先浸泡清水去除杂质，再切片。

炒制过程

热锅冷油，先放入虾仁翻炒至变色，熟后盛出备用。

锅中留底油，加入冬瓜片煸炒，可加入少许水或高汤，中火煮至冬瓜变透明。

放入口蘑片，继续翻炒至口蘑出水变软。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与冬瓜和口蘑翻炒均匀。