红烧肉来自哪

红烧肉的起源有多种说法，以下是一些常见的版本：

战国时期孟尝君发明说：

有一种说法是红烧肉起源于战国时期，由齐国名相孟尝君发明。不过这一说法缺乏确凿的历史文献详细记载，更多是一种流传的说法。

《齐民要术》记载说：

北魏贾思勰的《齐民要术》中载有红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。书中记载的做法是将整只猪洗净，劈四份后下釜煮，然后切成方块继续换水煮，通过反复煮将猪肉的油脂逼出，再用各种配料炖至琥珀色。这说明在北魏时期，红烧肉的烹饪方法已经有了一定的雏形。

苏东坡与东坡肉的传说：

宋代大文豪苏东坡对红烧肉的推广起到了重要作用。苏东坡被贬黄州时，当地百姓过年有吃红烧肉的传统。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。

江南地区的烹饪技术：

红烧肉的出现，也是江南烹饪文化的结晶。江南地区的烹饪技术很古老，是中华文明的精髓，江南的烹饪技术可以追溯到战国时期，当时的人们就会用“炖烧”的方法来烹饪肉类。

综合以上说法，红烧肉的历史可以追溯到北魏时期，最早的记载出现在贾思勰的《齐民要术》中。此外，苏东坡对红烧肉的推广也起到了重要作用，使得这道菜得以广泛流传。因此，红烧肉的起源可以认为是多种因素共同作用的结果，既有文献记载，也有历史人物的推动，以及江南地区独特的烹饪技术。