淡菜红烧肉的做法

淡菜红烧肉的做法如下：

用料

淡菜 150克

五花肉 200克

蒜 3瓣

姜 5片

红椒 小半个

料酒 6—8勺

生抽 3勺

老抽 1勺

糖 5克

步骤

前期准备：

五花肉切块，下冷水锅，加料酒和姜片，焯五分钟，捞出备用。

淡菜提前泡发2小时，剪去中间的草丝状。

制作过程：

起油锅，下姜蒜爆香，然后下五花肉翻炒，加料酒、白糖、生抽，翻炒三分钟着色。

加入淡菜继续翻炒一分钟。

加水，原锅或转移到砂锅，大火烧开后转小火炖45分钟，中间管一下，适时加水，不要烧干。

大火收汁，装盘。

提示和建议

选择新鲜、颜色鲜艳的淡菜，这样炖出来的菜肴更加鲜甜可口。

炖煮过程中要保持小火，避免烧干，确保淡菜和五花肉都能炖至软烂入味。

这样一道美味的淡菜红烧肉就完成了，搭配上一碗白米饭，绝对让人食欲大增。